El CDT (Centro de Turismo), en colaboración con el Ayuntamiento de Pinoso, ha organizado para los días 11 y 12 de junio un curso de técnicas de corte y servicio del jamón, que será impartido por Fran Boix, Campeón de España de corte de jamón en 2015.

El curso está dirigido a trabajadores del sector turístico y que desarrollen su actividad profesional en sala, barra o cocina.

Los participantes adquirirán los conocimientos fundamentales que les permitan realizar un correcto corte y servicio del jamón. Las inscripciones se deben realizar en Agencia de Desarrollo Municipal.

El contenido del curso incluye, diferentes D.O. del jamón en España, proceso de secado de un jamón/Anomalías, técnicas de corte/utensilios, emplatado, máximo rendimiento del jamón y conservación.

El curso se celebrará en la Casa del Mármol y del Vino, en horario de 16,30 a 18,30 horas.